沙馅不仅黎凭爱吃，赵单识自己也爱吃，奈何材料不足，他只准备了一百个咸鸡。

他灵，用料严苛，外面买的材料无法满足他的标准，要真淘换好食材也不是淘换不到，不过那样成本又控制不了。

第二天一早，赵单识带领三个徒弟把材料拿出来，边拍视频边准备月饼。

他要的月饼馅料一共三种，鲜肉、莲蓉黄、沙。

他动作极利索，因为还在拍视频，赵单识无法对徒弟们进行一对一的教学，只能让他们睁大点眼睛自己看，有什么疑问等拍完视频再问。

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好馅料后，他面粉，面需要力气，发酵也得注意，不过面并不太难，赵单识过很多次，这次起来也是驾轻就熟。

赵单识也想挣这个钱，不过他们家底子太薄了，莲子就那么几十斤，咸才两百来个，巧妇难为无米之炊，没有相应的材料，本不出好月饼。

村里人都知赵单识经常在家美食，先前他们还会上门去看看，现在除非馋得受不了，不然一般人都不好意思上门，就算要上门也得给赵单识家带点什么作为礼物。

，赵单识一下午什么都没，光回复顾客去了。

这样烤出来的月饼又香又酥，无论是莲蓉黄还是鲜肉，每咬一口都让人赞不绝口。

咸鸡和咸鸭都是赵单识自己的，他当时的时候加了五香粉，出来的咸比普通咸多了一分风味。

赵单识估摸家里这群人不会喜欢传统的苏式鲜肉月饼，还特地改良了一下。

最好吃的还是沙，等到微的时候拿一个沙，咬一口里面的咸黄出来，咸中带点微甜，香而不腻，一口吃下去，嘴里还能尝到细腻的颗粒感。

莲蓉黄馅月饼好，赵单识他们家的莲子好，煮好之后有说不出来的清香味，加上自家腌制的咸黄，那味没的说。

赵单识他们于上升阶段，正是积累口碑的时候，哪怕不挣这个钱，他也不能坏了口碑。

咸鸡蒸熟，取出碾碎，用更容易出沙状态的动物无盐黄油，加咸黄、砂糖、粉、吉士粉，好团成团包上保鲜放冰箱里进行冷藏，然后再搓成鸽大小的小团子。

鲜肉馅月饼也好，这种月饼要注意调味，肉切的时候也得注意，不能切得太碎，得保留一点颗粒感。

赵单识这里的莲蓉黄馅和沙馅的月饼，虽然都用咸黄，但两种有微妙的差异，莲蓉黄馅用的是鸭黄，沙馅用的是鸡黄。

不顾客们失不失望，勺子他们倒是很高兴，赵单识一出手，就意味着又有美食。

赵单识没有买烤箱，他烤月饼需要用古老的烤盘烤，下面放炭火，上面放柴火，月饼放在中间。

“这沙怎么会这么香？”姚镜明来回看了好几次，最终确定沙还是他认识的那个沙，

这天一整天，赵单识家不断传出各种香味，打他家附近路过的人，一闻就知他家又好吃的了。