明明是油炸的东西，却不会让人觉得油腻，这就是杜衡油炸菜的魅力了。

加了油的鱼茸更容易搅拌，杜衡搅拌了一会儿后就觉得手酸了。他将搅拌鱼的工作交给了玄御：“玄御，能帮忙搅拌一下吗？”

玄御任劳任怨，像个人形搅拌机一样哗哗哗的就开始搅拌了，筷子都被他搅出了残影。而大碗中的鱼茸此时也变得粘稠了，粉白色的鱼肉渐渐的变成了

凤归尝了几口，可能辣度不合他的胃口，他的评价有些敷衍：“嗯，不错。”

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杜衡取了个小勺舀了一勺汤品了一下咸淡，嗯，就是这个味！只要再炖一会儿鱼汤就能上桌了！

他将葱结捞起来放在了盘子中，葱结不能吃，杜衡用它只是来去腥提味的。他在冰箱中往返了一次，再出现在廊檐下的时候，左手已经托着一块白的豆腐了。

油焖大虾是笑笑一手促成的，杜衡本来想着吃鱼就够了，是他要加上去的。难怪笑笑有这样的自信，杜衡差点笑出声来。

笑笑瞟了一眼凤临，他啾啾了两声，气的凤归袖子：“我揍你了啊！”

接下来要的就是鱼。刮好的鱼茸放在了大碗中，一片粉白色。玄御刀工好，刮出来的鱼茸细腻又没有刺。

看到这个颜色的鱼汤，杜衡明白了：“可以下豆腐了。”

景楠颔首：“如果以后的辣菜都是这个味的话，我能接受！”

他右手举着刀轻轻的将手里的豆腐劈成了小片，然后将豆腐放在了鱼旁边的汤里。豆腐一入汤，鱼汤就因为冷却暂时止住了沸腾。杜衡往里面撒了两勺半的食盐，等到锅里的水再度沸腾的时候，一鲜香的滋味就飘出来了。

他在鱼茸中撒了一点盐，鱼本不需要太强烈的味，反正后续还要调味。

薯条和大虾的口味不一样，它外壳形成了薄薄的一层酥，内里烂香甜。混合着外层微微的辣味，确实让人停不下来。

他取了一双筷子，一手搅拌着鱼茸，一手沿着大碗的边缘开始倒入葱姜水。杜衡一边搅合着鱼一边对玄御说：“玄御，帮我加一点豆油，一勺子就够了。”

杜衡笑问玄御：“笑笑说什么呢？”

，但是这油焖大虾让他眉微微的上扬了：“好吃。外酥里，鲜香味美。”

等杜衡回到厨房的时候，他发现大虾已经快没了一半了，笑笑是吃虾主力。他吃的咔嚓咔嚓，翅膀在不停的抖动着，小调哼得美美的。看的凤归只能捂脸：“凤临，你能不能有点出息？”

玄御声音愉悦：“笑笑对凤归说：要不是他，你们能吃到这么好吃的虾？”

杜衡了几只虾一边吃着一边走向廊檐下，他要去看看他的砂锅鱼汤能不能下豆腐了。揭开锅盖，只见砂锅中一片白色。唯一的绿色是他刚刚随手丢进去的葱结，此刻葱结被得蔫巴巴的飘在了鱼旁边。

杜衡在玄御开始刮鱼茸的时候就在准备葱姜水了，开水浸泡过的葱姜水里面加了白酒，颜色有些微微发黄。杜衡估摸了一下，他准备的葱姜水是鱼肉的三分之一，有这么多葱姜水下去，应该能出不错的鱼了。

景楠捡了个土豆吃了一口，一口下去他惊叹的嗯了一声，他举着半薯条对凤归说：“凤归你快尝尝这个，这个真好吃！”