杜衡老家的北方杀猪菜很有名，一到季节家家开始宰杀年猪。杀猪的那天，街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候，手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪上的肉，着家里的酸菜之类的食材上一桌热热闹闹的杀猪菜。

鲜的猪肝切成薄薄的片儿浸在清水中去除血水,稍后摸上两个辣椒炒一炒就是一盘美食。

杜衡之前听说过北方的杀猪菜，但是一直没有机会尝试。他不了北方的那种杀猪菜，但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味和北方的不同，但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。

突然之间杜衡面上微凉，他抬一看，只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了！下雪天和杀猪菜最了！

还有杀猪菜，这是东北的名菜。可是你们知不，江南也有杀猪菜的，只不过我们这里不太好积酸菜，我们的杀猪菜是用家里的咸菜和新鲜的猪肉或者猪杂成的。我最喜欢的就是猪血炖豆腐，新鲜出来的猪血炖豆腐，一点膻味腥味都没有。吃在嘴里特别鲜美，然而这玩意只能吃一顿，第二顿吃或者猪红隔夜了，味就变了。

山膏几乎没挣扎就断了气，等待它咽中的血不再溅，老刀站在山膏前面双手合十念叨了什么，然后他利落的将匕首给干净放回到了刀鞘中。

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真正的大还搁在院中的木盆中呢,半扇没有切割的排骨正霸气的宣告着自己的存在。玄御他们正忙着将山膏分割成均匀的肉块，杜衡已经眼疾手快

见杜衡在发呆，玄御说：“上次你不是说如果有新鲜的血就好了吗？”

杜衡感动：“先放在那边，等血凝固了我来煮了！”

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他小时候家在农村，家中也养过猪。后来搬到镇上了，自然没有条件再养猪了，记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。

要说蟹黄汤包，有江苏靖江的小伙伴吗？你们真的好幸福，靖江的蟹黄汤包真的好吃啊！

杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒肉、猪血炖豆腐等等，每菜都会用猪肉或者猪上的件入馔。摆上一大桌，大家吃得满嘴油宾主尽欢。

白刀子进红刀子出，山膏的血涌出来落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已经放了兑了盐的清水，鲜红的血进入盆中染红了盆中的水，红的炫目。

不愧是老刀，下手利落放血又快，难怪之前玄御说他宰杀活物很有一手。

切成鱿鱼花刀的腰花已经在大碗中和白酒姜丝亲亲热热了，还有木盆中一块块煮完之后呈现褐色的猪血也在清水中漾着。这些都是快手菜，不需要多炖煮。

作者有话要说：最近我吃到了很好吃的米粉松糕，所以就在文章里面加上了这菜。这点心好了之后香绵糯回味无穷，我这个不爱吃甜食的人都喜欢得不行。

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第52章

杜衡看着天上的雪花，他想了想说：“杀猪菜吃吧。”

现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪，杜衡要重新找回童年的记忆了。

玄御用干净的竹枝搅动着盆中的血，他站在院中对杜衡说：“血取好了。稍后要怎么理？”

杜衡猛然想起，那时候他对玄御说过，血旺也好吃的。没想到玄御竟然记在了心上！